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澳門銀河 淮揚菜 首創三松湯包

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2018年澳門政府定為美食年,很多平時在這小城中難以品嘗的菜式竟紛紛呈現,好像早前「澳門銀河™」的東北菜,為北方美食於澳門留下倩影。緊接而來的,是名滿中華大地的淮揚菜。淮揚菜於明清已自成流派,以揚州菜為代表,講究刀功,細料精作,清鮮清淡,特別注重於吊湯。

「澳門銀河™」這次特別邀請了淮揚菜殿堂級的居長龍大師親臨,實在是不可多得的機會。居長龍大師曾參與揚州三大宴之一的「紅樓宴」設計製作,現長居日本傳授及推廣中菜。居大師是次攜手「澳門銀河™」的餐飲團隊,炮製逾40款麵點和菜式等,於不同的餐廳供應,實在是市民與遊客之福。

除了邀請居長龍大師到來,也邀請了【舌尖上的中國】總顧問沈宏非老師,將馳名的揚州湯包,全新創作了只有這次推廣、「澳門銀河™」獨有的三松湯包,由日本松葉蟹、松茸、松針製成,只在巧麵館和百樂潮州酒樓供應。

「澳門銀河™」的淮揚菜供應期至9月8日,於群芳鹿港小鎮巧麵館供應。

由居長龍、【舌尖上的中國】總顧問沈宏非及銀河餐飲團隊攜手創作的三松湯包,是淮揚菜的亮點之一。

 

 

 

 

群芳

群芳提供30道淮揚經典名菜,包括與鰣魚、刀魚合稱「長江三鮮」的鮰魚、六月黃大閘蟹等當地名產,藍天使小龍蝦、淮揚鹽水鵝及紅燒獅子頭等。

星期一至五

自助午餐:澳門幣268元

自助晚餐:澳門幣488元

星期六、日

自助午餐:澳門幣328元

自助晚餐:澳門幣528元

※加10%服務費

白雪紅梅                                   
淮揚鹽水鵝

 

藍天使小龍蝦

鹿港小鎮

以台式美食為主的鹿港小鎮推薦的有雪菜白汁鮰魚、清燉獅子頭、藍天使小龍蝦燒冬筍和甜豆炒蝦仁等,精選菜式由澳門幣98元起。

24小時營業

 

 

 

 

藍天使小龍蝦燒冬筍
清燉獅子頭

 

 

 

 

 

巧麵館

以現場手拉鮮製麵條而聞名的巧麵館,淮揚菜推廣包括六月黃蟹粉拌麵,以「六月黃」的香滑蟹膏與鮮甜蟹肉配搭手拉麵條,其味無窮。松茸菊花白玉湯、老蚌懷珠及白汁鮰魚等特色菜餚,亦不容錯過,精選菜式由澳門幣88元起。

24小時營業

六月黃蟹粉拌麵

 

老蚌懷珠

 

白汁鮰魚

 

松茸菊花白玉湯

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米夫

米夫

品報Tastes Gazette 總編輯