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【濠江味傳】第4集:傳說 (永利軒)

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【濠江味傳】簡介

2009年米芝蓮開始評選澳門,2017年澳門成為」創意城市美食之都」,聚合了400多年中西文化的小城,獨特的美食,漸為人識。

最近十多年,大酒店遍地開花,為澳門帶來繁盛,也為澳門帶來另一種美食新景象,百花齊放之餘,也更重視美食文化的傳承。

由澳門永利全力贊助、澳門旅遊局支持、澳門食評人、《舌尖上的中國》顧問米夫策劃的【濠江味傳】,以新角度來探討美食的根源與傳承,更邀得《舌尖上的中國》第一、二季總導演陳曉卿出鏡,與攝製隊跑遍北海道札幌、北京、廣州以及澳門,尋美食找根源。

第四集:《傳奇》

中式乳豬和葡式乳豬,麻皮與光皮,同樣令人食指大動,也是澳門馳名的兩大菜式。燒乳豬無論東方西方,古已有之,美食紀錄片導演陳曉卿指出,燒烤食物是人類最早的烹飪方式,科學化的說法是」美拉德反應」,烤製食物帶來快樂的多巴胺,澳門哪裡可以吃到連陳導演都讚賞的燒乳豬?

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