美食 F&B美食情報

大倉酒店山里 北海道鮮味快遞

440views

【品報訊】北海道是日本旅遊熱點,以新鮮海產聞名。大倉酒店的山里餐廳正供應來自北海道的精選食材,當中包括喜之次、毛蟹和嚮螺等,推廣期至7月1日

喜之次魚身通紅,背部有一個黑點,味道鮮美,肉質飽滿,口感豐膄,而且營養價值也極高,含不飽和脂肪酸、維生素E和其他礦物質,而魚皮中的紅色素具有抗氧化的功效,不單可以抗衰老,還可以保障骨骼和關節健康。捕捉喜之次有許多方法,其中之一是用「鈎」,這種方法對喜之次的傷害最少,但用這種方法捕捉的喜之次數量有限,而山里就特別選擇了在網走市場購買、以「鈎」方式捕捉的喜之次。大倉主廚林彰表示會以烤或炖的方式來保持魚的鮮嫰肉質。

北海道盛產毛蟹,這種毛蟹的體型較小,但味道濃郁。漁民全年都會捕捉毛蟹,不過以春季及夏季從鄂霍次克海捕獲的最為美味,因為在冬季期間,這些蟹會捕食浮冰上的浮游生物,令蟹肉味道更甜美及柔滑。為了保持蟹肉新鮮,山里要求將新鮮毛蟹包裝在北海道的海水中運送到澳門。大廚林彰會以蒸煮方式,保留毛蟹的鮮甜肉味。

山里提供的時令迷你懷石料理套餐,供應數款由這些新鮮北海道食材炮製的菜式,亦會把菜式加進單點的菜單之中。

山里採用由北海道新鮮運到的海產及農作物炮製多款時令美食

山里北海道美食推廣

山里日本料理

澳門銀河綜合渡假城

澳門大倉酒店28樓

日期:5月22日至7月1日

價格:

單點菜式:

嚮螺:澳門幣480元起

毛蟹:澳門幣1580元起

喜之次:澳門幣1680元起

北海道午市或晚市套餐:

午市套餐:澳門幣580元

晚市套餐:澳門幣1580元

營業時間:

午餐:中午12時至下午3時

晚餐:下午5時30分至晚上10時

(最後點餐時間為晚上9時30分)

逢星期一休息

預約及查詢:+853 8883 5127

發表評論

品報編輯部

品報編輯部

Tastes Gazette Editor
品報 Tastes Gazette 品報編輯部 及 澳門美食網編輯部 立足澳門,品味天下! 歡迎合作:TastesGazette@gmail.com