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【濠江味傳】第三集:《傳衍》

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【濠江味傳】簡介

2009年米芝蓮開始評選澳門,2017年澳門成為」創意城市美食之都」,聚合了400多年中西文化的小城,獨特的美食,漸為人識。

最近十多年,大酒店遍地開花,為澳門帶來繁盛,也為澳門帶來另一種美食新景象,百花齊放之餘,也更重視美食文化的傳承。

由澳門永利全力贊助、澳門旅遊局支持、澳門食評人、《舌尖上的中國》顧問米夫策劃的【濠江味傳】,以新角度來探討美食的根源與傳承,更邀得《舌尖上的中國》第一、二季總導演陳曉卿出鏡,與攝製隊跑遍北海道札幌、北京、廣州以及澳門,尋美食找根源。

第三集:《傳衍》

老一代的澳門人,都會知道馬介休,來自葡國的鹹魚,在澳門落地生根,也因澳門中葡飲食文化的融合,令這種葡國食材廣為人知。每個城市都有” 味覺記憶”, 馬介休就是” 一城一味” 了。方寸澳門,食材都是外來的,陳曉卿導演說澳門是一個”碼頭”,有碼頭就有好吃的東西,也正如澳門食評人米夫所說,”我們什麼都沒有,我們什麼都可以買回來”, 這或許就是澳門成為” 創意城市美食之都” 的原因。

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