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澳門永利 - 與春天的美味約會

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【品報訊】進入春末夏初,「永利皇宮」的永利扒房、「泓」日本料理與逸蝶軒,以及永利澳門的永利軒,分別採用時令食材,準備了一系列精選佳餚,於即日起至 5 月 31 日推出春季盛饌。此外,「永利澳門」的米芝蓮二星食府京花軒亦增添了新菜式,提供更多的選擇。

「永利皇宮」永利扒房行政總廚葉寶桐以當季盛產的蔬菜為主題炮製了數款佳餚,當中包括以奧地利白蘆筍為主角,用上煙燻曼加利察捲毛豬火腿搭配蠶豆香草醬和羅勒油炮製成「白蘆筍沙律」,還有拌以荷蘭醬和香葉芹的「暖白蘆筍」。葉寶桐為了襯托出白蘆筍鮮甜芳香的味道,以及柔滑清爽的口感,特別以味道簡單的醬汁配搭。此外,永利扒房將被譽為日本三大和牛中最高等級的日本三重縣松阪 A5 和牛加入精選牛扒菜單,採用高溫炙烤的美式烹調方式,提升肉質的口感和香氣。

「泓」日本料理行政總廚金旻炯選用日本的新鮮時令食材,以精細的擺盤設計,展現懷石料理不時不吃的精神。主廚親自挑選了來自日本各地的春季食材,如岡山縣小章魚、靜岡縣春子鯛、富山縣蛤蜊、北海道白蘆筍及京都筍等, 炮製出九道菜式春之懷石料理。

逸蝶軒廚師長史衛東在這最佳養生時節,以優質時令素菜,配合輕盈的肉類和海鮮,透過多樣的烹調方式,準備了多款養生菜式。當中包括以清熱潤燥的川貝和來自長白山、健脾潤肺的野人參燉製而成的「川貝野人參燉鷓鶶」及以文火長時間燜煮而成的「文絲百合瑤柱羹」等。

「永利澳門」粵菜食府永利軒,連續九年獲米芝蓮星級評鑑,行政總廚陳德光準備了一系列清新的春季時令菜式,包括被譽為春季菜王的筍類,炮製多道佳餚,包括春筍撘配爽滑的海參,蔥燒的「薄筍蔥燒海參」及以爽脆的萵筍、於春夏兩季盛產的甘脆苦瓜和鮮嫩的螃蟹肉的「萵筍苦瓜炒芙蓉蟹」。

此外,米芝蓮兩星中菜餐廳京花軒,亦增添了多款新菜式,包括「成都軟燒鴨」、「芙蓉瑤柱花膠」及「燕窩綠豆餅配山楂奶皮卷」等。
澳門永利春季盛饌

推廣日期:即日至5月30日
永利扒房

永利皇宮路氹

營業時間:

晚餐:下午5時30分至晚上11時

(逢星期二休息)

訂座電話:+853 8889 3663

永利扒房-白蘆筍沙律
永利扒房-松阪A5和牛
永利皇宮-永利扒房

「泓」日本料理

永利皇宮路氹

營業時間:

午餐:星期六至日上午11時至下午3時(午餐僅提供套餐)

晚餐:下午5時30分至晚上11時

(逢星期三休息)

訂座電話:+853 8889 3663

永利皇宮「泓」日本料理-春之懷石料理
永利皇宮-「泓」日本料理

逸蝶軒

永利皇宮路氹

營業時間:

午餐:日期六至日上午11時至下午3時

晚餐:下午5時30分至晚上10時30分

(逢星期一休息)

訂座電話:+853 8889 3663

逸蝶軒-文絲百合瑤柱羹
永利皇宮-逸蝶

永利軒

永利澳門

營業時間:

午餐:

星期一至六上午11時30分至下午3時

星期日及公眾假期上午10時30分至下午3時30分

晚餐:下午6時至晚上11時

訂座電話:+853 8986 3663

永利軒-薄筍葱燒海參
永利澳門-永利軒

京花軒

永利澳門

營業時間:

午餐:

星期六及日上午11時30分至下午2時30分

晚餐:

星期二至日下午6時至晚上10時30分

訂座電話:+853 8986 3663

京花軒-芙蓉瑤柱花膠
永利澳門-京花軒

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